●今月の表紙・TOPインタビュー
株式会社一家ダイニングプロジェクト 代表取締役社長 武長太郎氏に聞く
飲食業界の新しい歴史を刻む武長氏の常識を超える経営手法

●【ワイド特集】注目集まる話題のサラダ！
・〈ベジファースト〉でプラス1品
・彩りサラダでヘルシー感を訴求
・「クリスプ・サラダワークス」がつくる新しいマーケット
・渡邉明氏が率いるイートウォークの話題ブランド
・「ふたご」で有名なFTG Companyが展開するサラダ業態
・パワーサラダ専門店「HIGH FIVE SALAD」の可能性

●話題沸騰のFC（フランチャイズ）ビジネスのポテンシャル
・「いきなり！ステーキ」のポテンシャルとビジョン
・快進撃が続く「立ち飲み居酒屋ドラム缶」のフランチャイズ展開のインパクト
・店舗流通ネット株式会社が提供する「ショップサポートシステム」の全貌に迫る

●【特別リポート】コーヒーの基本から学ぼう
 「カップから農園」までを体系的に学ぶ唯一のスクールUCCコーヒーアカデミーが教えるおいしいコーヒー基礎知識

【新連載】外国人に聞いてみた！日本の飲食店はどう？

【好評連載】
・店長のミカタ
[第30回]ゲスト：株式会社 ビー・ワイ・オー 常務取締役 中野耕治
・実力店長はここが違う！
[第222回]店はわが家、スタッフは家族 アットホームな店づくりで過去最高売上達成！
・Ｑ＆Ａで分かる飲食店の労務管理
[第30回]変形労働時間制の本当の意味とは？
・ファンをつかむ飲食店最幸のテクニック
[第2回]グルメイベントを賢く利用しよう
・熱血スーパーバイザーが行く！
[第20回]株式会社モスフードサービス
・個人店の魂
[第6回]うえ田
・飲食店の接客英会話
[第10回]ラグビーワールドカップ2019まであと100日切った！ラグビーファンを集客して売上を上げる方法
・“気づき"ライター インヅカの細かすぎる集客の視点
[第32回]細かな改善、問題意識の共有が強み：焼肉 バンザイミート！（埼玉・武蔵浦和）
・カフェと街とコミュニティ
[第22回]ALL DAY HOME 武蔵小山店（東京・品川区）：“第２のお家”であり続けたい
・外食の“今”が分かる！データから把握するお客動向
[第25回]飲食店でのキャッシュレス決済の利用実態と意向を調査 「キャッシュレス派」が「現金派」を上回る

【連載】
・今月の視点：東日本大震災から８年、被災地福島の復興現状は
・立地の応用
[第76回]店長の進言で立てた看板が売上を倍増させた理由
・補助金・助成金を活用しよう！
[第5回]軽減税率対策補助金の注意すべきポイントとキャッシュレス・消費者還元事業
・今月の注目！
 ６月６日に新商業施設が開業 新丸子駅から武蔵小杉駅間の高架下に飲食店５店舗がオープン
・ホットインフォメーション
・外食産業市場動向調査
・バックナンバー
・編集後記